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吃了某一間煎餃..覺得她這麼煎挺酥的..
想要和平時不一樣的煎餃也就來試試..
還好我有偷瞄一下..她櫃台上的東西..
應該是先蒸過再沾蛋汁和麵包粉煎..
她們的方式是半煎炸了...起鍋都太油..
自己煎..油量大概是她們的20分之1吧..
平時水煎餃我放的油是圖中的10分之1吧..
如果是先煮再煎的就完全不放油..
用餐巾紙把鍋底抺過油而已..
煎這個沒油不會酥..還是多放了一點..
先用水把水餃煮熟..底部沾蛋汁再輕壓麵包粉下鍋煎..
不用翻..直至變金黃色即可..
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