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某一天看到某部落格在作古早味炸排骨..
正想要也來做做..
我媽看電視說也做了古早味滷排骨..
然後彼此說了作法大概如何後..
就還是滷排骨..我本來就愛吃滷排骨..
剛好冷凍庫裡片好的豬里肌一直吃不完..
剩大約5片都拿來滷了..
所以也不用再另外買食材..
當然比較好適合的部位是帶骨的豬排..
排骨先用醬油糖酒蒜頭醃個一天一夜的入味再來炸..
我媽滷了她的肉燥..她自己的味道..這次滷的真的超好吃..
我愛她自己的味道..不喜歡她亂加碼電視學來的味道..
而且這次肉煸的夠乾...我很喜歡就是了..
拌飯拌麵都好好吃..
我不愛厚粉..所以不用蛋液..
只用地瓜粉..要等反潮後再炸比較不會皮肉分離..
但我技術不好..還是皮肉分離..
炸..真的是我的罩門..
超不愛炸東西..覺得油很難處理..又很浪費油..
越少做當然越不熟技巧..
所以真的炸的不好..
滷一滷..剛好可以遮醜..
雖然連吃了幾天..但現在想著想著還是懷念那味道..
但已經懶的再炸了..
買一買比較實在..
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