貝拉～天使齊聚的地方～大天使麥克，喜悅天使，寧靜天使，守護天使 圍繞我。

東坡肉
材料：
‧五花肉：600公克(選用方塊型)
配料：
‧蔥：5支
‧薑片：2片
‧八角：2顆
‧醬油：1杯
‧冰糖：3大匙
‧紹興酒：300cc
‧沙拉油：3大匙
‧清水：6杯
做法：
●先用醬油１杯與300cc的紹興酒混合，再加入１杯清水，調成「綜合調味料」備用。五花肉處理乾淨後，切成約五公分左右的方塊。
●五花肉切好之後，用草繩或棉線以十字交叉方式把肉綁起來，以防止在烹煮的時候散掉。全部綁好之後，再將五花肉放進鍋裡，加入５杯清水、蔥及薑片，一起煮三十分鐘。煮好之後，把五花肉撈出來泡在冷水裡。
●五花肉冷卻之後，撈起來瀝乾備用。接著在炒鍋內燒熱３大匙沙拉油，把瀝乾的五花肉倒入鍋內，加入３大匙冰糖炒熱。炒熱後再把「綜合調味料」倒進去煮開。煮開後，將整鍋五花肉及湯汁一併倒入砂鍋內，用小火再燒煮三十分鐘。三十分鐘之後，這道東坡肉就可以直接上桌了。　 ●「東坡肉」是江浙菜中的一絕，主要材料只有五花肉，但是經過獨特的烹調手法處理後，卻是風味絕佳的美食。

這是網路抓的作法..平常老媽的滷肉太好吃了..所以自己也不會想學..

這是我第一次作這種滷肉料理

有的不是很了解..就自己想囉..

去市場只剩一斤的五花肉..

要角之一...紹興酒

一斤只切成4塊...先用水.蔥.薑汆燙半小時..

我是用我媽綁粽子的線來綁的..也不知要綁緊還是鬆...不過..是一定要綁..不然會2266..

再用冷水沖..

一杯醬油一杯水300CC酒..先調好

用油先逼一下..我很怕把油逼光..最好吃的油..

先炒冰糖再放入肉塊一起炒..(這裡我不知道方法對不對..)

食譜有看沒有懂..

再放入砂鍋和剛才調好的醬油

煮了半小時侯..還沒有爛..

我就換鍋到大同電鍋去悶煮..等肉爛後再回砂鍋收汁...

汁收的差不多了..

顏色太深..

我媽試吃後有稱讚..

我自己打70分..

因為用錯醬油..結果差很多..

醬汁收完後太鹹..肉塊顏色也變深..

作法上應該是沒錯..第二次再做..一定可以再進步20分..

醬油真的很重要...

我想作的冰糖烤方是文化中心"老婆的菜"招牌菜冰糖烤方..

再努力囉..