2016-09-04 06.11.59

八月學了戚風蛋糕..

像被打通任督二脈似的..那條甜點的神經突然就開竅了..

一發不可收拾..

學了一樣香草戚風蛋糕..

自己延伸出無限可能的各種口味戚風..

利用戚風的原理..也做了蛋糕捲...生日蛋糕..

這段時間..謝謝指導老師monica mo不厭煩的回答我製作上的問題..

還有我的蛋糕捲高手豬老師也透過FB看我蛋糕捲..隔空指導我..

以一個學生來說..我覺得自己很認真很用心..也很享受整個過程..

如果每天做同一種口味的戚風...善變個性的我一定很快就膩了..

然後...開始..在生活中...隨時...捕捉靈感...成就變化多端的戚風...

目前..不含蛋糕捲..我已經練習了70顆戚風蛋糕了...

什麼都可以拿來試做看看..椰奶..可詩奶茶..大理石..檸檬糖霜戚風...百香果糖霜戚風...連梅酒戚風我都試了...

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第一顆練習的烕風..因為新烤箱還不了解烤溫..

下盤溫度太高..就凹了..

2016-08-29 14.31.15

2016-08-31 20.02.22

2016-08-31 22.44.58

2016-08-31 22.55.18

有次忘了開下火..上熟下不熟..一倒扣就趴了..

2016-08-31 23.45.54

2016-09-01 07.19.27

2016-09-01 19.31.17

2016-09-02 16.50.16-1

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2016-09-02 17.12.55

2016-09-03 01.24.13

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2016-09-03 17.11.07

發現椰奶口味意外的好吃..自己和許多朋友都一吃就愛上..

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2016-09-04 02.08.32

2016-09-04 16.33.02

2016-09-06 12.10.20

2016-09-06 20.14.52

檸檬糖霜戚風..

不同於磅蛋糕的紮實..用戚風來作糖霜...更好吃..也較無負擔..

2016-09-10 20.49.40

2016-09-11 18.17.27

第一次做蛋糕捲..

很難捲..不只斷裂還溜皮..

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2016-09-13 20.12.21

百香果糖霜戚風

2016-09-19 16.22.47

第一顆試玩生日蛋糕..還弄了中間的夾餡..

很好吃..

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2016-09-20 22.59.33

奶茶口味..打了奶油和加了波霸...

2016-09-26 22.23.09

2016-10-02 08.45.13

第二顆生日蛋糕..

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沒有檸檬屑屑的糖霜..

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雙色戚風..

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2016-10-15 20.18.45

香蕉巧克力戚風

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朋友生日..做了抺茶紅豆蛋糕..

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2016-10-22 08.20.47

2016-10-24 20.15.54

南瓜乳酪戚風蛋糕..

2016-10-24 22.13.42

2016-10-25 20.42.39

蝶豆花戚風..

2016-10-26 06.32.56

2016-10-26 06.50.53

烤凹的甜橙戚風..處理一下還是好吃..

有人吃了說要訂一顆..

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蝶豆無味..淋上白巧克力..

結果白巧太甜膩..自己都認輸了..這顆不好吃...

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香蘭戚風

香蘭顏色好美好美...香蘭葉打成汁做的...天然的...加了椰奶做戚風...味道和顏色都太棒了..

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香蘭蛋糕捲

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不算成功的巧克加香蕉捲..

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還沒成功的香蕉捲

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好像有好一點的水果蛋糕捲..

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開始找到手感的抺茶紅豆捲..又美又好吃..

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差一點完美的水果蛋糕捲..

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芋泥捲

2016-11-10 21.16.34

用錯烤盤的戚風..

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皮的烤色很漂亮的芋泥捲..

之後..皮也越來越不會溜皮了..

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2016-11-18 06.49.04-1

2016-11-21 21.22.52

2016-11-21 21.24.11

肉鬆捲..

2016-11-22 22.24.43

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香蕉巧克克捲

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2016-11-29 21.10.20

薑黃肉鬆捲..好健康...

2016-12-04 06.12.44

2016-12-04 10.03.51

2016-12-04 10.04.04

好朋友的生日蛋糕..

自己做完..都忍不住讚嘆...好美..

現在仍持續努力中....

 

 

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