最近在電視.雜誌常看到的名字..吳寶春...
隨著他奪金後...來自各方的報導更是蜂湧而至...
我也不是要錦上添花啦..只是看到台灣人在國際發光發熱尤其是南部人..
真的會由心的感動啦...
新台灣之光...
來自台灣的麵包師吳寶春，以2008年世界麵包大賽亞軍的身份，受邀參加這次在法國舉行的首屆世界麵包大師賽。吳寶春在指定的8個小時內，總計完成11種250個不同的麵包，而在國家特色麵包上更是祭出了絕招─「米釀荔香」口味的法國麵包，由於麵包中也加入了玫瑰，讓在場的評審很好奇，吳寶春解釋這個靈感來自一場刻骨銘心的愛情，是要讓對方收到時，感覺她是全世界最幸福的人，而這不僅讓幾個在場的資深麵包師頻頻說吳寶春是個麵包詩人，更讓吳寶春擊敗各國好手，成為世界烘焙王。
 | ||
○八年獲得同賽銀牌的他，有「麵包詩人」之稱，這次以八小時獨力完成七種、兩百五十個麵包，創意、美感與口感讓評審驚艷而更上一層樓摘金。 吳寶春說，上台領獎的那一瞬間，現場播放中華民國國歌、國旗在會場飄揚，他內心充滿感動與感謝，他從沒想過一個小小的麵包師傅，竟也能讓台灣站上世界舞台。他感謝生命中所有的貴人，也要將榮耀獻給在天國的母親。 來自全球十七國、廿四位超級頂尖麵包師都想爭取唯一的「麵包大師」獎，吳寶春抽到最後一位、法國時間九日上午六點進場，參賽者須在玻璃窗內工作，一舉一動都在眾人注視下，公開透明所有製作過程，若非身經百戰，很容易緊張出錯。他說，以兩百分的準備應戰，沒有壓力也不覺緊張。 主辦單位在賽程中，臨時發現發不出酸裸麥麵粉，吳寶春非但不抗議，還臨機應變，為自己解套，評審團主席特別肯定誇讚。吳寶春說，「以不變應萬變」是參賽最重要的準則，應該立刻面對並解決問題。評審團講評說，吳寶春的作品用心，美感與意涵兼具；且做出了「最好吃的法國麵包」。 吳寶春觀察日本隊的水準不容小覷，賽前他與日本隊一起練習，彼此都備感壓力；他說，日本是他學習烘焙的地方，也會持續到日本習藝。他預計十二日晚間返抵國門。 |
我們南部最快能吃到的店就是帕莎蒂娜烘焙坊 ....
一定要找一天去喝下午茶...順便買麵包....
以下中央社的報導還滿有趣的..
一顆麵包在高雄市賣三百元，要三天前預約才買得到！這是今年法國樂斯福麵包大賽的銀牌麵包─酒釀桂圓麵包，由吳寶春所研發，來自屏東縣內埔鄉的貧困家庭，吳寶春的奮鬥故事感動了屏東縣長曹啟鴻，二十八日請他到縣政府分享奮鬥故事和成果。
「小時候家裡清寒，母親常在冬天燉煮酒釀桂圓驅寒，那溫暖的味道，總讓他心裡感到富足，他參賽不只是為了國家，而是要將母親養八個小孩的毅力精神讓全世界都知道」吳寶春二００七年參加樂斯福亞洲選拔賽時，這席陳述創作理念的話，讓評審頻頻拭淚。
吳寶春的酒釀桂圓麵包是以桂圓代替西方常用的葡萄，以西方的紅酒代替台灣傳統的米酒，奪得了亞洲選拔賽冠軍，二００八年「樂斯福國際麵包大賽」的銀牌，這項比賽被喻為麵包界的奧林匹亞。
屏東縣長曹啟鴻邀請吳寶春二十八日到縣政府分享奮鬥故事，除了兄姐外，吳寶春也請了國中讓他感念的老師林志江、曾鵬基及同學蘇柏毅和高景志，送他們每人一顆冠軍麵包。
另外，吳寶春所就讀的崇文國中技藝班選修課程的學弟妹今天也做了蛋糕，請吳寶春指導，並且拜吳寶春為師。
曹啟鴻表示，他希望吳寶春學習的成長歷程能夠成為縣內學生學習的目標，家長們能突破分數高低的氛圍，多給學生選擇的空間，讓他們有機會適性發展，以找到自我成長的動力及能量。
吳寶春國中的便當常常只是白飯，為躲過老師的便當檢查，騙老師說便當偷吃了，而被老師處罰，直到有一天他中午躲在樓梯間吃便當，才被導師發現，導師抱著他痛哭，今天導師曾鵬基提到這段時，吳寶春說，他是以感恩的心邀請導師分享他的成果。
另一位林志江訓導主任，則是在國中時，會把實習課吃剩的白米分送給吳寶春，國中常被欺負，同學蘇柏毅及高景志則是保護吳寶春的人。
吳寶春國中畢業就學習麵包烘培，出師後，做的麵包不好吃，三個月害得麵包店倒店，他再拜師學藝，但只要一研發新口味就不行，有一天他前往請教一位醫生世家出生的麵包店老闆，這位老闆一吃到他所做的麵包，當面把他的麵包丟掉。
小時候忍受同學的欺負，吳寶春忍住了脾氣和自尊，虛心請教，終於獲得了他做麵包一直無法突破的瓶頸答案，就是他的味覺，因為貧窮，從小到大沒吃過好東西，自然無法「品味」，這位老闆帶著他品嚐各種料理美食，同時要他看植物的書，讓他悟到讀書的重要。
吳寶春味蕾被開發，而且他大量閱讀書籍，包括為了要看懂日文食譜，而去學日文，奠定了他今天成為冠軍麵包師傅的基礎。
吳寶春說，對於產品研發他堅持三個原則，一要吃得順口、二要吃得舒服及滿足感、三要吃得幸福及感動，如所研發的產品無法達到前二項，他一定不將產品上架。
吳寶春感念的母親在五年前過世，無緣分享吳寶春的勝利成果，還沒錢買房子的吳寶春，卻以母親「陳無嫌」為名成立基金會，幫助經濟條件差卻有心向上的學生，以及一些殘障者。
留言列表
