貝拉～天使齊聚的地方～大天使麥克，喜悅天使，寧靜天使，守護天使 圍繞我。

為什麼叫馬芬? 它看起來明明是發粿...

因為我看的食譜就叫馬芬...變成發粿也不是我願意的..

但...基本味道是很棒的...下次就會成功了.

今天也算是無心插柳...

早上看到maggie老師的香蕉巧克力蛋糕....就想著要烤蛋糕試試看...但又缺了許多有的沒的原料..

在廚房弄東西時...看到被我束之高閣的一個紙箱...

想到..好像是之前弟媳烤蛋糕的雞絲...

就拿下來看看...就剛好用上了..我缺的它剛好都有...

本來..心裡想做的是maggie老師的香蕉巧克力蛋糕..(但我沒有巧克力)

也不知怎麼找的..

後來找到比較簡單的...carol老師教的..

http://caroleasylife.blogspot.com/2013/11/blog-post_18.html 

香蕉胡桃馬芬

油力士紙模約5個

材料:

香蕉1條(果肉淨重100g),無鹽奶油50g,黑糖20g,細砂糖20g,

雞蛋1顆,牛奶40g,低筋麵粉80g,泡打粉1/2茶匙(2.5g),

胡桃30g,

步驟:

1.無鹽奶油切成小塊回復室溫

2.胡桃150度c烘烤5-6分鐘,放涼切碎

3.低筋麵粉+泡打粉混合均勻用篩網過篩

4.香蕉壓成泥狀

5.無鹽奶油放入盆中攪拌成乳霜狀

6.加入黑糖及細砂糖攪拌均勻

7.加入雞蛋混合均勻

8.再加入香蕉泥混合均勻

9.過篩的粉及牛奶分2次加入混合均勻

 * 混合過程儘量不要避免過度攪拌造成麵粉產生筋性影響口感

10.最後將3/4份量的的胡桃碎加入混合均勻

11.紙模放入布丁杯中或馬芬烤模中

12.麵糊裝至8分滿

13.表面灑上剩下的胡桃碎做裝飾

14.放入已經預熱至180度c的烤箱中烘烤23-25分鐘,ˊ至竹籤

      插入沒有沾黏的程度

15.倒出烤模放在鐵網架上

16.冷吃熱吃都適合

不過我這人很隨興..有什麼就用什麼...

第一次加上臨時起意..

一切都憑感覺..

麵粉亂抓一把..  奶油隨意切一塊.. 黑糖細砂糖看起來好甜我省略..反而加了約一平匙的加拿大的楓糖..

核桃沒有..就以自己平時加在沙拉上的綜合堅果取代..

連攪拌器都跟我過不去..有通電但上面有動下面沒動..就聞到一股焦味兒...

嚇的我不敢再用..

趕快把下半部抽出來用手拌..

做甜點還滿辛苦的...一直畫圈圈..手很酸..

馬芬烤模..我生不出來...只看到一個戚風蛋糕模...加減用,..

然後照著carol老師教的...就進烘烤爐了..(我連烤箱都沒有..不過..我愛烘烤爐...)

後來有朋友說..烘焙這事兒是不能憑感覺的..

那我不適合做烘焙了..除了不愛吃..沒天分..還愛憑感覺..

我烤了25分鐘..

噹噹..

有模有樣...憑它的外型加上我的第一次...

我給它80分好了..(太高了太高了..)..(閉嘴..我說了算..)

吃過後..扣20分..

味道很OK..不甜 (若照carol老師的40G真的會太甜..)

就差在口感真的像粿..

算失敗..只好自食惡果..自己吞了..

下次..我會照比例..不憑感覺...一定會圓滿成功...

靜侯佳音