貝拉～天使齊聚的地方～大天使麥克，喜悅天使，寧靜天使，守護天使 圍繞我。

今天第一次煮日式的大根煮..

因為最近是白蘿蔔的盛產期..家裡好多鄰居送來的蘿蔔..

昨天就想要要作雞翅大根煮..

今天去買完菜回到家..

發現我家變成蘿蔔大餐了..

而且..每個人都有下廚到..

我爸煮蘿蔔魚翅丸湯+三層肉..

我媽用快鍋滷白蘿蔔+素食菜料

我弟媳用電鍋煮了香菇雞湯..

哇哩咧...不是沒人煮...就是大家一起煮..

第一次的成果..個人還滿滿意的..

不過我沒有照著食譜上寫的..用日式的半薄口和半原味醬油...

我拿家裡現有的東成醬油..

東成醬油是偏甘甜的那種..

如果要作台式魯肉..要用醬油露才夠味..

1.蘿蔔先用洗米水去煮過..會更甜更好吃..

2.雞翅先用汆燙去血水,再用水沖洗乾淨..

3.柴魚高湯..我用冰箱的日式柴魚高湯加水..沒有真的用柴魚去煮湯..因為..我家沒有..

4.湯內放入薑片,雞翅,蘿蔔,香菇,素食菜料(香菇和菜料是我雞婆加進去的)

5.煮至水滾轉中小火..再用醬油.糖調味..依個人經驗..

6.慢慢收汁..待快乾時..將蔥絲放入再煮一下下..

此道菜甜甜鹹鹹..很下飯..只是香菇和菜料較會吸汁..所以會鹹一點..

要說像魯肉也不完全..因為沒有蒜頭的香就不能完成滷肉的圓滿..

不過比較一下台式和日式的不同也不錯..

這道湯..是我妺很愛點我菜的一道..

不過太繁鎖..平常不愛弄..

光材料就要有三層肉.排骨.魷魚乾.蝦米.蒜頭.青蒜.芹菜.螺肉罐.

1.先醬魷魚泡水,排骨汆燙去血水,

2.爆香三層肉..把油逼出來..再拌爆排骨..魷魚..蒜頭..蝦米..青蒜..

全部爆完後再放入湯鍋..

煮至熟再放入芹菜和青蒜..螺肉(我不愛太甜,罐頭的汁就只放一點點)

雖然今天我家菜爆多..但我們一定會把它吃光的...

我家都是大食量一族...