貝拉～天使齊聚的地方～大天使麥克，喜悅天使，寧靜天使，守護天使 圍繞我。

本只是和同事一起分攤...買來儲糧..
沒想到這幾天全用到了..
下大雨..只能在家吃自己..
下半週的吃吃喝喝幾乎全取消了..
連一個月一次的旅行也可能被迫取消..
真的..冥冥之中..都有在給我暗示..
要我買起來放..
同事說要分攤我一包培根..
早上出門前..打開冷凍庫..
一包培根掉在地上..
我只是撿起來又放回去..
壓根忘了要帶來給同事..
很多時侯..我真的相信..有些暗示是有意思的...哈哈..
只是..我沒慧根..
買了馬札瑞拉起司..
和蕃茄一起淋蜂蜜吃..
買醃好的香料雞腿來煎...
鹹死人了..
不好吃..
還好..和同事分一半..才2隻腿..
買牛小排回家煎
會自己煎牛排的人..根本不會想在外面點牛排..
若吃到肉質差的..真的會很XX..
我不是常煎牛排的人..也很久很久沒煎了..
FB有朋友..超會煎牛排..
有一套煎牛排的方法..
聽說煎起來很好吃..
不過..我沒這麼常煎..
就照自己方式煎..
我怕生..所以會煎熟一點..
牛肉吃原味最好...
自己煎..便宜又好吃..
我應該可以省下吃西餐的費用了..
因為..除了氣氛..真的也沒什麼..
莫名奇妙還買了西班牙什麼腸..
原以為是一條一條的像德國香腸那種..
回家才知道..裡面是這樣的3盒..
且..我竟然..買到茄汁..
所以..趕快弄來和同事分享..
想趕快消掉它..
因為裡面的茄汁有點多..
我加了茄子和馬札瑞拉起司..
到公司才吃..
沒想到..好吃耶..
雖然我還是不愛茄汁..但真的不錯吃..
連醬汁都捨不得丟掉..
所以..午餐繼續吃..
外面下大雨..
只剩一包科學麵..
泡一泡熱水後和紅醬拌一起也好吃..
所以..它可以和義大利麵一起拌..
裡面香料的味道我還滿喜歡的..
所以..3盒..用掉一盒..同事說要買一盒..
我剩一盒啦..
 
剛宣布下午停班停課了..
希望災情別太嚴重啊..
 

我又趕上流行了..
營養均衡當道..
健康比什麼都重要..
如果瘦的無精打采(滿腦子都在想食物)...
那還是算了..

今天濾水器換了7道濾心..
花了3300元..
以前不覺得水很重要...
後來家裡有人生病...
也開啓了我對健康的渴望..
一開始也很不習慣直接喝生水..
現在...
習慣了喝家裡的水...覺得那水好好喝...
每一年都要花好幾千換濾心..
有的半年要換有的一年..
我沒在記..
濾水器公司會主動通知..
為了健康...值得的....
每一年都會送檢..
報告給客戶看的..
 
假日才比較有空替下一週準備餐點..
也發現..做料理時..我是可以樂在其中...忘卻煩憂的..
有時像在做實驗...
也會失敗...
但料理失敗..還是可以吞的...
今天起床太晚...又不想等黃昏市場..
所以跑去家樂福..
買了牛蕃茄 黑木耳 紅蘿蔔 ...有機白洋蔥和紫洋蔥..火腿..馬扎瑞拉乳酪絲..
家裡有酪梨...小黃瓜..南瓜...蘆筍...蛋...蘿蔓...
或許...我自己的料理不是非常美味..
但肯定是健康的...天然的(幾乎不調味) ...衛生的...
我洗菜真的很龜毛(自認為)...
松露姐姐說酪梨煎蛋很好吃..
一直幻想不出那種口感..
http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/27394278-%E3%80%8C%E5%90%83%E9%A3%AF%E3%80%8D%E9%85%AA%E6%A2%A8%E8%9B%8B
不敢一次做太多...怕失敗怕不喜歡...
這款不沾鍋不能空鍋熱...要冷鍋下..
雖然很好用....
但沒有那種熱鍋下去的那種快感..
以為...不沾鍋..萬無一失..
便不理它...一邊準備著其它食材..
看烘的差不多了...就來給它兔起來..
原來..這款不沾鍋...還有臭灰搭不會叫的缺點..
連味道都沒有...
失敗!!!..
不過..我還是有吞看看...
不是我喜歡的味道...所以..不用再實驗了..
還是打酪梨布丁牛奶最好喝又簡單...
一盒有機黑木耳 95元
3朵黑木耳用3000CC的水打成汁..
打成黑木耳汁後..
用瓦斯煮滾後再小火熬一小時...
家裡沒有紅棗..但有黑糖...就放了黑糖..
今晚..我媽跟著我吃料理的實驗品..
一小時多後...
我還在廚房忙..先弄了一杯給我媽試喝...
她就在客廳大叫...好喝...
很自動的..知道...我要聽實驗評語..
煮了3000CC的水...裝進保溫杯剩1500CC...
這火腿還真不便宜..
小小一塊要210元...還不是一條哩..
這道焗烤火腿蕃茄起司
是我喜歡的女廚師Maggie Liu她分享的..
她分享的食譜我都好喜歡...都很健康和美味..
作法:火腿絲（約一杯）、2-3個番茄切丁，拌入一堆（約半杯）芝士絲(mozzarella cheese)、少許麵包粉(panko) 、少許洋蔥丁，然後把3個蛋加入1大匙鮮奶油，用鹽、胡椒調味，全部拌勻，倒入烤盤中，再鋪上一層芝士絲，加上1-2大匙溶奶油(unsalted butter)。
180C, 烤約25-30分鐘，香噴噴。可以吃囉！
怕失敗..所以先用一顆蕃茄..
蛋也只用一顆..(前面失敗的酪梨蛋已經吞很多蛋了)
麵包粉我自動省略...
大成功~~~
好好吃哦...
作法又簡單..
蛋不能放隔天..
所以...明天早上要早一點起來作這道帶便當...
不過..我想要先用奶油把洋蔥和火腿和蕃茄炒一下再加蛋和乳酪絲下去焗烤...
發現加了蛋的烤蕃茄可以用很多蔬菜取代..
只要加了蛋都變的好好吃..
酪梨加進來烤..還不錯哩..
前天...劉德華跑來跟我說...
他現在跟林志玲在一起..
然後..我們像好鄰居一樣的話起家常來了..
他還邊聊邊幫我做了一盤沙拉...
那沙拉上面灑了許多香煎魚土魠魚碎..
我...不會把這個秘密說出去的...這可是天大的八卦內...
以上是...一場夢...
我試著想...那夢中的沙拉...
沙拉就放自己想吃的青菜和水果...不局限的...
我用了蘿蔓..小黃瓜...洋蔥...燙過的蘆筍...
明天便當會再加紫洋蔥..蘋果...芭樂(好跳tone的芭樂...)
用紅葡萄酒醋和橄欖油1:3去調...怕酸的我還加了一點蜂蜜...
最後放上煎好的魚土魠魚碎和堅果碎...
噹噹...夢中的沙拉...
今天的葡萄酒醋調的味道剛好...
這盤真的好吃...
我媽還跟我搶....說她喜歡..
真意外...
我以為..她應該是沒興趣的說..
這盤沙拉..我也好喜歡..
其實不用放魚就好好吃了..
明天也不會放魚了...
完美比例..3:1 橄欖油:葡萄酒醋..
還有南瓜濃湯..
因為要打成濃湯...所以籽一起煮再打..
這可是營養多多的南瓜籽溜...
簡單不簡單..
看起來都沒什麼..
以上...是慢吞吞的我...在廚房忙了三小時...才有的實驗成果..
有的先弄成半成品..
明天早上可以縮短料理時間..
水果不能提前切..
蛋也不能前一天做..
洋蔥..小黃瓜都還沒切...
明天要早起..
先這樣囉..
早睡早起...
 
 

為了健康..多喝蔬菜湯..
這是外食者或偏食者或不愛吃蔬菜者或減肥者補足養分不錯的選擇..
我不特別愛吃蕃茄..
但蕃茄對女生好..
義大利麵外的蕃茄我還是會吃..
什麼茄汁義大利麵 茄汁千層麵 茄汁牛肉 我都不喜歡..
紅: 紅蕃茄 紅蘿蔔
黃: 缺
綠: 芹菜
藍: 缺
白: 洋蔥 馬鈴薯
還去了牛肉湯店買了高湯
這間是蔬果熬煮不加味精的牛肉湯店..
炒一炒加高湯煮...
這鍋不炒麵粉..
然後騙小孩..
崇宇看我用粉紅色的小鍋端出來..
很好奇的問我這是什麼啊..
我說..這是草莓做的蔬菜湯..
他說..哇..
半哄半騙..
阿呆就把湯喝完了..
真是一件不容易的事..對不愛吃東西的小孩來說..
因為有放牛高湯..
所以愷愷不能喝..
他只好在一旁幫哥哥加油..
真難得的..
崇宇真的喝光..

 
上星期在ivy私廚那裡看到小鍋子好可愛好喜歡..
去LC櫃上...差點信用卡給它刷下去..
好在有hold住...貴啊...
一個小鍋要近2千元...
http://www.lecreuset.com.tw/products/
看到它家的鍋具..不會煮菜的都想學了..
回家上網找類似的就好...
先小買一間看看...
繽紛的顏色..讓人心花好怒放啊..
一個250元
愛心小碟有點小..只能裝小菜..
我的朋友都好閒慧...
一包油封鴨腿..
大家也激發出好多吃法..
因為一包150元有點貴..
所以要想出可以2人以上食用的方式...較划算..
上次我和珍妮都作過義大利麵的煮法..
意汶則加了很多磨菇蔬菜採西式吃法..
助教的作法更簡單..她也是有次在家無聊..
又懶的出門去...就拿油封鴨腿來拌麵條..
灑蔥花...她說好吃的不得了...
今天..我也學助教的作法..因為最簡單..
回家路上下了雨...沒再繞去買蔥..
我家冰箱..果然...沒蔥...
但光油封鴨的醬和油來拌麵條..再放一點台灣辣妹...
還是OK...但應該要更好的...
剛在FB看珍妮更利害..
油封鴨腿的醬汁還可以燉飯..
她還去買泰國長米回來燉...太利害了...
看起來..賣相比餐廳還好...料又豐富..
要烤鴨腿了..一起烤..省電...
一個小鍋子剛好一顆蕃茄..加點橄欖油
烤前
烤後
下雨天...隨便吃吃...
為我媽煮了豆包麵..
因為冰箱也沒青菜..我用我的蔬菜濃湯加豆漿當湯底..
再放豆皮 豬肉 溏心蛋
我覺得不錯吃...比滴水坊好吃...
因為滴水坊的素料油味較重...
但速..偶媽吃很慢...
偶就知道她不喜歡..
她跟我妹都不太接受新式或創意的料理..
總之不太接受沒嚐試過的東西就是了..
前一晚煮的椰汁蜜芋頭...當甜點.
剛好今天有看了同事發的一封mail...
內容是說吃芋頭的好處...
原來吃芋頭的功效這麼多..
我一直以為吃多它會發胖而已哩..
芋頭所含的膳食纖維含量相當於米飯的4倍..可謂是澱粉類的疏菜..

芋頭裡的膳食纖維可吸附膽酸..加速膽固醇代謝..

可促進腸胃蠕動...減低腸黏膜接觸毒性物質的滯留...

芋頭也可排除體內多餘的納...並降低血壓..
吃芋頭相當於注射免疫球蛋白！
芋頭~
▲1.芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，
具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
▲2.其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療又其康復過程中，有輔助治療的作用。
▲3.芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體
球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛
包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症。
▲4.芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，
產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症。
▲5.芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認為芋頭可補中益氣。
 
適宜人群..一般人群均可食用
1. 特別適合身體虛弱者食用；

2. 對於有痰、敏性體質(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食；同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。　　

食物相剋
芋頭忌與香蕉同食。　　
 

 
 
星期天想作優格...
因為最近常聽助教說買優格..就...好想吃..
買了鮮奶後...才發現冷凍庫裡的優格菌沒了..(放棄)
好巧不巧..在FB看到豬豬自己在熬煮藍莓醬..(我的朋友都好閒惠哦)
更讓我想吃優格...
當豬豬答應給我一口藍莓醬後...
便開心的去買一盒優格菌了..
吃優格是好的..
但去超商要買..看到那些有的沒的成分...突然下不了手...
我知道馬修很好吃...但
我不喜歡去不順路的地點買..
今天才知道馬修一千CC的優格..價格約250元
那麼..自己作優格...在價格上是便宜很多的..
且不含防腐劑和其它添加..
純粹就是牛奶和菌..
有人用電鍋作優格..有人用保麗龍...有人用悶燒鍋..
我不會控制...之前就有去買一台優格機..
在有機店買的普羅優菌
一盒360元有12包
一包30元
可做1000CC的鮮奶..
所以自己作優格一千西西...大約在100元~120元之間..
看牛奶的價格..
如果是去好市多買...就比較便宜..
我去7-11買瑞穗一千CC是85元+菌30元=115元
我也忘了..要弄多久時間...
晚上9點做的...到早上七點 大約十小時...
豬豬熬的藍莓醬真的都是藍莓...
糖分也減低很多...
好好吃..
可惜..只有一杯的份..
盪酸盪酸啦...只給一口...(其它她只熬5口..)
不可能自己熬醬...也不想另外買醬..
就用家裡都有的蜂蜜...
優格和蜂蜜...2樣都是對腸道消化很棒的食物..
順暢無比...
優格+亞麻仁油+蜂蜜 也好好吃...
亞麻仁油優格的療效請參考下列部落格的內容
http://blog.yam.com/bobehealth/article/52023751
我是看57健康同學會 吳明勇說他都吃優格加亞麻仁油
異想天開的我..另外加了蜂蜜...意外的遮蓋了油味...
超好吃超方便的...
這一次的優格大成功..連乳清都沒有..好漂亮..
使用福樂北海道鮮乳..
平時都上班時順便把優格冰進冰箱..
昨天上班忘了..就麻煩弟媳幫我冰..
她還跟我報告冰進去的時間..
跟我平時差二小時..
那我以後都要往前2小時做優格囉..
優格+亞麻仁油+蜂蜜+碎堅果=好好吃..
http://tw.user.bid.yahoo.com/tw/booth/Y6221870959
6盒普羅優格菌+優格機=1980元含運
光6盒菌就超值了...
我去聖德單買一盒菌是360元..如買6盒要2160耶..

蔬果的彩虹密碼

色彩	蔬果種類	營養成分說明	健康價值
藍色 及 紫色	藍莓、葡萄、黑苺、茄子、海帶、梅子、梅乾	這類蔬果含豐富的類黃酮、類胡蘿蔔素等生物活性物質，提供身體非特異性免疫功能，增強抗病能力。在藍紫蔬果中，特有的花青素對視力減退、眼睛疲勞或視網膜病變具預防功效，顏色越深，含量就越高。	降低癌症發生率 降低膽固醇 減低心血管疾病 促進尿道系統健康 幫助加強記憶力及腦部功能 抗老化
綠色	花椰菜、甘藷、菠菜、蘆筍、萼梨、白菜、綠茶(紅茶)	吲哚是十字花科蔬菜中含量豐富的成份，研究指出有抑制基因損傷及縮小腫瘤的作用。綠色蔬果中是提供鈣質的來源之一，對於平日較少吸收到鈣質的素食者而言，可多食用綠色蔬果增加鈣質攝取。	降低乳癌、子宮頸癌及各種癌症發生率 降低膽固醇 促進視覺健康(減低黃斑退化及白內障) 強健骨骼及牙齒 減低中風及心血管疾病 保肝
白色	洋蔥、大蒜、韭黃、大豆、菇類、香蕉、梨子、桃子	一切開就有一股嗆鼻的味道，其實是這類白色食物富含硫化合物，是很強的抗氧化物，能夠清除自由基，預防癌症發生。大豆中的皂角甘可防止脂肪氧化，預防動脈硬化、高血壓等疾病。	降低癌症發生率 促進心臟健康 增強免疫力、 維持膽固醇指數正常
黃色及 橘色	胡蘿蔔、橘子、柳橙、木瓜、南瓜、哈密瓜、蕃薯、葡萄柚、杏人、玉米、檸檬、芒果、香蕉	黃橘色蔬果富含維生素B、C、E及β-胡蘿蔔素，可強化免疫系統。β-胡蘿蔔素有助於預防肌膚脫水、曬傷，亦具清除自由基的作用，免除自由基對基因的傷害。	抗氧化 降低肺癌、胃癌、口腔癌、食道癌、皮膚癌及乳癌發生率 提高免疫力 降低膽固醇 減低中風心血管疾病風險 保護眼睛，避免紫外線傷害 預防新血管疾病
紅色	草莓、蔓越梅、櫻桃、紅葡萄、甜菜根、紅甜椒、蘋果、樟芝	茄紅素是天然的類胡蘿蔔素色素，會讓蔬果呈現紅色。茄紅素可以阻止低密度膽固醇(LDL)氧化、降低心血管疾病發生、抑制癌細胞、保護淋巴細胞不受自由基的損害並增強免疫力。德國杜塞爾多夫大學提出研究發現，茄紅素消除自由基的能力為β-胡蘿蔔素的2倍、維生素E的100倍。	降低乳癌肺癌 攝護腺癌、胰臟癌、食道癌、口腔癌、子宮頸癌及其他癌症發生率 促進心臟健康 抗發炎作用 提升記憶力 改善視力 促進尿道系統健康

 
五色蔬果功能表
 
老外餐餐老是在外..還是要有一些飲食原則的..
不吃零食不吃甜不吃宵夜這是我算還不錯的習慣..
經常吃大餐..也是會顧一下腸胃的..
白天都會盡量清淡..(雖然常被牛肉湯..鍋燒..肉燥飯迷惑)
天天579..健康999..
我是偶爾579..想到579...久久才579...
女生一天約七份的蔬果量...說容易也有點困難....
最能一次攝取足量的..應該算是蔬菜湯或蔬果汁..
5種顏色的蔬果都要能均勻攝取..
我自己是把五蔬果功能表印下來..
想煮蔬菜湯時..就從各種顏色各挑1~2種去市場買..
清淡的可以全部蔬菜一起熬煮..喝湯又吃菜..有飽足感..
也可一起蒸一蒸再打成濃湯..無油無鹽...真實原味..
最近發現煮成西式的濃湯..更好喝..
雖不能像餐廳那樣用高湯.和其它調味料.
但喝原味少油不鹽...當早餐..真的滿舒服的..
炒過的濃湯..更濃郁..和蒸的清甜又不同風味..
但營養剩多少就不知道了..
同事也覺好喝..問了作法..要回家去試..
如果小孩不愛吃蔬菜的..
可以變成好喝的濃湯..才不致於偏食的太嚴重..
我覺得..我有把作菜變簡單的小能力..
以無師自通的我來說...算是沒有在外面白吃...
還是吃到有收穫....
 
材料:各種蔬菜 低筋麵粉
作法:
不管什麼食材..一定要有洋蔥..
用橄欖油或好的奶油炒洋蔥..
炒軟後再把全部要煮的蔬菜放下去略炒..
然後放約一湯匙的低筋麵粉和少許水炒..麵粉溶解後..同樣動作重覆約3~5次..
湯的顏色變乳白色後..加入適量的水一起煮滾到菜爛..
然後打成濃湯..依個人喜好加牛奶..
 白花椰菜濃湯
材料:洋蔥 蒜頭2顆(忘記就算了...沒加也沒差)..西洋芹 馬鈴薯 白花椰菜 低筋麵粉...就醬..
因怕壞掉..所以不加牛奶...
少油無鹽 清甜.. 

 

早上看到泰式料理蘿拉老師的部落格PO了一道椰漿蜜芋頭...
整天就想著要做這道料理..
因為作法很簡單..
但材料很困難..
材料: 芋頭 椰漿 椰糖 香蘭葉 鹽
作法:芋頭切塊放入椰漿 椰糖 鹽 香蘭葉(全部放一起)..用最小火慢慢煮滾...
真的很簡單...
我還自己加了地瓜...本來還想加南瓜...但家裡沒有..舉一反三囉...
這道應該是在香格里拉和莎麗家吃的椰漿南瓜...只是南瓜和芋頭對換而已..
但...椰糖是什麼? 香蘭葉去那買?
後來問了賣泰式料理包的雅萍和木公生活洋行的善生..
因為這是東南亞料理常見的食材..
2人都有給我答案...後來去離我較近的安平路買..
而那個地方竟然是五金行..
在安平路上...文章牛肉湯旁有一間很大間的五金行..
裡面有一區東南亞料理食材區...
我找了半天...
才看到椰子糖...
覺得...應該是買錯..
但又覺也許和巧克力一樣..煮了就會溶化了..

至於香蘭葉...
問半天沒人知道..
去市場問賣菜的連聽也沒聽過..
真誇張..
青草茶店也沒有..
我記得以前有陣子很多人種的啊...
我媽也有種..還常煮香蘭茶..
只是現在真正需要用到時...都沒有都沒有...
那就..算了吧..沒香蘭葉就沒囉...
有空再去買回來自己種...

於是我拿了這一盒...要去結帳..
但還是傳給善生看一下..是不是這個..
也順便問了老闆...這糖是可以做料理的嗎?
老闆說做料理的應該是棕櫚糖...
後來善生也回應說是棕櫚糖...
我拿的是一般的糖果..


這個才是料理用的棕櫚糖...
有點像我們的冬瓜磚..



其實還滿快的...
就煮出顏色了...


第一次煮..糖度不會控制..
放了2塊棕櫚糖...有點甜..
但這種糖不會甜的讓人不舒服...
現在放在冰箱裡...
明天當甜點..

跟mandy買了料理包..放在冰箱很方便..
帶便當..很下飯...
想怎麼變化就怎麼變化..
像同事就喜歡用生菜包打拋...說很好吃..
我也用了同事給的青椒加在打拋裡..
好處是有青菜..也不用調味...
紅咖哩我學泰式咖哩螃蟹那樣自己還加蛋去炒..
不過..沒有很搭就是了...因為少了糖和黃咖哩..
打拋和焦糖這2種比較好變化..

焦糖梅花雞..我加了秀珍菇...
反正就自己變化...才不會吃膩..

同事公公種的青椒好嫩...且長的好可愛.
好朋友培文給我一包干貝...
先煎出水後..再和青椒一起炒...
懶的調味..
用媽媽做的破布子一起炒..
我媽說我好聰明...這樣子真好吃...

這樣弄一弄..自己也可以煮一桌家常式的泰式料理..
打拋豬 紅咖哩 焦糖雞 椰漿地瓜芋頭...
 
最近真的都想不出東西吃..看到什麼都覺得好膩...
但又不是厭食症...
因為還是會吃...不會讓肚子空著沒事..