碎碎唸
小小天地..記錄自己的味蕾記憶和旅行回憶.. 如果不是你想看的..sorry囉~~

2016-09-04 06.11.59

八月學了戚風蛋糕..

像被打通任督二脈似的..那條甜點的神經突然就開竅了..

一發不可收拾..

學了一樣香草戚風蛋糕..

自己延伸出無限可能的各種口味戚風..

利用戚風的原理..也做了蛋糕捲...生日蛋糕..

這段時間..謝謝指導老師monica mo不厭煩的回答我製作上的問題..

還有我的蛋糕捲高手豬老師也透過FB看我蛋糕捲..隔空指導我..

以一個學生來說..我覺得自己很認真很用心..也很享受整個過程..

如果每天做同一種口味的戚風...善變個性的我一定很快就膩了..

然後...開始..在生活中...隨時...捕捉靈感...成就變化多端的戚風...

目前..不含蛋糕捲..我已經練習了70顆戚風蛋糕了...

什麼都可以拿來試做看看..椰奶..可詩奶茶..大理石..檸檬糖霜戚風...百香果糖霜戚風...連梅酒戚風我都試了...

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第一顆練習的烕風..因為新烤箱還不了解烤溫..

下盤溫度太高..就凹了..

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有次忘了開下火..上熟下不熟..一倒扣就趴了..

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發現椰奶口味意外的好吃..自己和許多朋友都一吃就愛上..

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檸檬糖霜戚風..

不同於磅蛋糕的紮實..用戚風來作糖霜...更好吃..也較無負擔..

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第一次做蛋糕捲..

很難捲..不只斷裂還溜皮..

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百香果糖霜戚風

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第一顆試玩生日蛋糕..還弄了中間的夾餡..

很好吃..

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奶茶口味..打了奶油和加了波霸...

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第二顆生日蛋糕..

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沒有檸檬屑屑的糖霜..

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雙色戚風..

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香蕉巧克力戚風

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朋友生日..做了抺茶紅豆蛋糕..

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南瓜乳酪戚風蛋糕..

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蝶豆花戚風..

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烤凹的甜橙戚風..處理一下還是好吃..

有人吃了說要訂一顆..

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蝶豆無味..淋上白巧克力..

結果白巧太甜膩..自己都認輸了..這顆不好吃...

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香蘭戚風

香蘭顏色好美好美...香蘭葉打成汁做的...天然的...加了椰奶做戚風...味道和顏色都太棒了..

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香蘭蛋糕捲

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不算成功的巧克加香蕉捲..

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還沒成功的香蕉捲

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好像有好一點的水果蛋糕捲..

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開始找到手感的抺茶紅豆捲..又美又好吃..

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差一點完美的水果蛋糕捲..

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芋泥捲

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用錯烤盤的戚風..

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皮的烤色很漂亮的芋泥捲..

之後..皮也越來越不會溜皮了..

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肉鬆捲..

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香蕉巧克克捲

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薑黃肉鬆捲..好健康...

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好朋友的生日蛋糕..

自己做完..都忍不住讚嘆...好美..

現在仍持續努力中....

 

 

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貝拉~天使齊聚的地方~大天使麥克,喜悅天使,寧靜天使,守護天使 圍繞我。

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留言列表 (6)

發表留言
  • 助教
  • 我是見證人,妳做的蛋糕真的好吃!
    生日蛋糕,我可以有期待嗎?哈。。。!
  • 雅鈴
  • 我也是受益人 貝拉真的好棒棒
    當妳的好朋友 真的太幸福了
  • 湘娘娘
  • 好利害哦,越做越美吔
  • 努力進步中...

    貝拉 於 2016/12/12 12:32 回覆

  • 91s
  • 好想吃噢 太有材了啦 這一定要烤箱嗎?我只有小烤箱和大同電鍋
  • 要有溫控的烤箱..其它的就算烤的起來也不見得好吃吧..或你也試試呢?

    貝拉 於 2016/12/14 09:45 回覆

  • 吳小咪
  • Bella姊:妳好棒哦,真的好厲害!自我介紹一下,我就是當時在市立醫院和妳相遇的女生,我還告訴過妳,很喜歡看妳的格,記得嗎?
    蛋糕和鹹派看起來都好好吃的樣子,我可以訂嗎?
  • 哈囉..你好..
    我格都荒廢了呢..你可以加我臉書..
    我最近還真的有在接單..
    你再私訊我好嗎?謝謝...
    https://www.facebook.com/bella0921021156

    貝拉 於 2016/12/19 08:37 回覆

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