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吃了某一間煎餃..覺得她這麼煎挺酥的..

想要和平時不一樣的煎餃也就來試試..

還好我有偷瞄一下..她櫃台上的東西..

應該是先蒸過再沾蛋汁和麵包粉煎..

她們的方式是半煎炸了...起鍋都太油..

自己煎..油量大概是她們的20分之1吧..

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平時水煎餃我放的油是圖中的10分之1吧..

如果是先煮再煎的就完全不放油..

用餐巾紙把鍋底抺過油而已..

煎這個沒油不會酥..還是多放了一點..

先用水把水餃煮熟..底部沾蛋汁再輕壓麵包粉下鍋煎..

不用翻..直至變金黃色即可..

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