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橄饗家西班牙私廚料理 Como en casa粉絲頁

現已搬遷到安平區安北路590號

電話:06-391-1687

餐點內容電洽哦

之前上料理課的海曼老師在自宅開了私廚料理...

約了一起上過課的同學..和同事..(讓她來複習西班牙語..)

地址雖然在安南區..但也不會說很遠..

北安橋過去的下一個橋就是安通路..第一個路口就是安通三街...往前騎一小段就到了..

老師在準備料理中...我們就隨意拍拍...師母陪我們聊天..(都把人家叫老了..啊..我忘了師母的名字咩...)

海曼老師的故鄉是美麗的拿瓦拉省和旁普隆那市..

師母說西班牙很難讓人不愛上它...

他們希望把他們一直在推廣的優質橄欖油和西班牙美食料理作結合...營造一個用美食美酒認識西班牙的空間..

老師代理的橄欖油..

海鹽則是老師自行加工過...多了紅酒海鹽和蒜頭海鹽2種口味...

腦波很弱的我們..各自帶了一罐蒜頭海鹽回家..

人家海曼老師和師母都沒有溝舞..我們自己聞一聞就說要買了..

煎牛排不用爆蒜頭了....

訂位時..順便溝通了菜色..

本要訂西班牙燉飯...但有人說不喜歡吃飯...

最後餐點內容一人一千元

1.餐前小點:驚喜，故弄玄虛，他說當天去市場看看用有靈感的食材來做。

2.前菜:西班牙蔬果冷湯。

3.主菜: 家傳紅酒燉牛肉 。

4.甜點: 芒果千層酥佐橙香巧克力醬 。

5.佐餐飲料:蜂蜜葡萄酒醋冷飲。

6.飯後飲料:咖啡或茶 7.法國麵包。

認真作料理的老師真帥.....

上菜前..師母拿出粉紅酒...她有個很好聽的名字...叫淚珠....

一開始..我們都很含蓄客氣..都要求一點點一點點....

我們都不太會喝..

丁香魚去了剌...

魚販笑海曼是阿呆...

這麼小的魚還要去剌...(這跟勿仔魚去頭去尾有什麼差別??)

師母解說了作法那麼多..我記得的竟然只剩有醋和橄欖油..

還滿好吃的..

來之前...其實都不敢期待..怕會失望...

吃了這丁香魚..有稍稍鬆一口氣的感覺..

老師用的方法看似簡單..其實很多細節是我們看不到的..

飲料是蜂蜜果醋..

今天的餐點..好多飲品..

一千元乍聽會覺得貴..

但很少有餐點附上這麼多飲品的...

有果醋...有酒...有茶或咖啡....還有主人特調....

今天應該是我吃很多麵包的一天..

因為我都捨不得橄欖油浪費...都拿麵包沾著吃..

舒果冷湯

很像喝果菜汁...但越喝越順口..加了蔬果多了嚼咀的層次...

老師把另一半的麵包拿去烤過..

用新鮮蒜頭在烤過的麵包上直接磨..讓麵包多了蒜香..

再噴上米其林餐廳使用的噴霧式橄欖油...(年底會上市..)

最後再灑上海鹽..

蒜頭用磨的..多了香氣..不濃不嗆...

淡淡的陪襯著橄欖油...

老師就是老師...不知不覺..把作法也順便教給我們了...

章魚底下PO著薄薄的馬鈴薯片..淋上大量橄欖油..再灑上來自西班牙的紅椒粉..

這道菜是今天讓我最喜歡的..

那紅椒粉根本是靈魂..

老師處理章魚的方法也是繁雜...(跳過..明明就忘了..)

老師說他很想三點去安平漁市買貨..

但他的外國臉去..就是會被敲盤子...所以他還是委託習慣購買的魚販去安平漁市時順便幫他挑...

來自西班牙的紅椒粉... 

家傳紅酒燉牛肉

牛肉的部位選的好...入口即化..

記得吃過某一間紅酒燉牛肉...那肉實在難吃...後來對這道菜就有點障礙...不太敢碰..

今天的紅酒燉牛肉..真的好吃..

我又沾了2片麵包...

燉牛肉使用的紅酒...

甜點...老師在巧克力裡加了紅酒海鹽..

粉紅酒..我們都真的只喝一點點..

老師幫我們用粉紅酒為基底去調酒..

真的太好喝了..不會喝的人都喝了不少....感覺的出都開嗨了...

一位是我印象中..她不太會喝酒的人..一杯再一杯..(你騙我好幾年...)

一位是我印象中不碰酒的人...說今天是她有生以來喝最多酒的一次..

且今天才知道原來一點點茫茫的感覺是這麼放鬆...

我們有努力問出調酒的成份...

老師說有粉紅酒..白香果..七喜汽水...柳橙酒...vokda..(還有嗎??)

有人說好喝..一直喝...真怕她要醉在這裡..

對我...酒味太重了點...

3個人之中...我是看起來酒量最好的...

但我好像是喝最少的.....(大摳喝看頭...)

今天第二道我喜歡的是這個用萬壽菊和甜菊泡出來的茶..

真的味道超好.沒想到只是簡單2種植物...可以沖撞出這麼棒的味道..

另2人又在海曼家各摘了一株萬壽菊回家...說要自己種...

我沒有綠手指..就不摧殘花草兒了...

謝謝老師辛苦的料理..

真的很棒...

老師和師母營造出的用餐氣氛是很自在舒服..

像去朋友家吃飯一樣...

隨興隨意的聊....

很有莎麗家的感覺...親切啦...

以為餐點結束了..

沒想到海曼老師又從冷凍庫裡拿出這個餐後酒....

從右而左依序是蜂蜜酒  果實酒..啊來就...忘了..只記得味道像感冒糖漿...

果實酒有點像沙士...

因餐後烈酒的酒精濃度很高..都30%以上..

我們都沾著沾著而已..

一入口的確很烈..

但喉韻是會散發出香氣...反而感到舒服...

整套餐下來...一切都很美好愉快..

或許是酒精的催化..讓人會不自覺的傻笑和話多...

我們買的蒜頭海鹽一小罐是115元

說要順便買橄欖油...又忘了..

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