貝拉～天使齊聚的地方～大天使麥克，喜悅天使，寧靜天使，守護天使 圍繞我。

那天去小西門吃了一份12小時法式土司.. 一份要價220+10%

心想..要不要找作法來自己試試呢..

我都這麼有實驗精神的人..

便跟近來愛做麵包的星光達人要了一條白土司..

這是星光新買麵包機的第8條土司...(要記錄的...)

我媽說...很好吃..

比外面買的還好吃..

若加上之前那台..星光也做了60多個麵包了..

算出師了..

麵包水準都有一定之上...

土司切的滿有厚度的..

第一次用了2顆雞蛋120CC牛奶  一點糖..

不知道煎個土司要花費那麼久的時間..

要文火慢煎再到烤箱去烤一下...

土司太大塊..牛奶蛋汁有點不夠它吸..

且時間也不夠..也沒翻面...

所以第一次的法式土司算失敗的..

牛奶蛋汁不均勻...甜點也略顯不足..

但我表面處理的滿漂亮的..沒有像人家說中間會凹陷...

不過..法式土司的彈性..讓我感到滿奇妙的..

第二次作就有時間慢慢搞了

2片土司用了5顆蛋 300CC牛奶  糖2匙

先在土司上面用牙籤插一插...讓它更容易吸飽牛奶蛋汁...(FB朋友教的好方法..)

每一面都浸泡七小時..我第一面有泡七小時..

第二面因貪睡就讓它繼續泡..所以多吸了好幾個小時..

最後的晾乾....

因牛奶蛋汁都吸的差不多了..就讓它在常溫下靜置一會兒再煎..

算一算就差不多17小時...就稱它17小時法式土司囉..

記得安娜瑪麗亞的如果雲知道是每天一點一點的用針筒幫土司注入牛奶蛋汁..

讓它可以均勻的吸收...這樣的動作要重覆3天...

共72小時12次的注射和翻面..讓土司達到雲朵般的柔嫩..

牛奶蛋汁其實就和我們做布丁的材料都一樣..

所以感覺是土司吸飽了布丁..然後煎和烤的時侯讓布丁慢慢成型凝固..

有點像是布丁土司吧..

用文火兩面各煎個幾分鐘後...

用180度烤10分鐘..(因我實在切大厚了..)

最後再篩些糖粉就好了..

泡了那麼久...還是有一點點沒吸飽..

甜度OK了..若不甜也可淋楓糖..蜂蜜..煉乳...果醬...隨自己高興都可..

這是前幾天吃的..

已經很接近囉...

我又可以省不少錢了...

外面的東西對我越來越沒誘惑了...

不過這不費工...很費時就是了..

要像我這麼閒的人...才有時間搞...

後來發現浸太久也不好..麵包體都鬆了..

還是各七小時..是比較OK的..

同事教的那道鮪魚沙拉大受好評..

在全聯找到了同事說的牌子...好奇買來做看看...有什麼差別..

為什麼同事要指名牌子..

但我沒有買油漬買水煮.. 

今天想加點甜椒...讓顏色更豐富些..

一樣要把水壓出來..

一樣2邊比例 1:1

鮪魚用叉子弄散就好了...

還是一樣很好吃..

但水煮和油漬的鮪魚有何不同..

我自己的感想是..水煮口感比較澀一點..

若下次再做..我應該還是會選油漬..反正有把油壓出來..

不會吃下太多油...

菇菇雞肉炊飯

我媽吃不得麻油..

我試著這樣炊看看...還滿好吃的...

試用百香果醃白蘿蔔..

想說用烏魚子來配看看...

太久沒煎烏魚子了..技術生疏了...煎的過熟..

不過...一口蘋果一口烏魚子...好吃..

我不愛吃烏魚子...久久才會想吃一次...

就算桌上有也不會想夾..頂多就一兩片...

我媽說今年烏魚子很貴..跟去年比漲了快一倍..

可以這樣大口吃..是去年的存貨...