碎碎唸
心血來潮 悄悄開張 沒人發現更好




好久以前..就跟幾個朋友預約了中秋節前一天的星期六來我家烤肉..


我不愛邀請人...是因為...我覺得我家好遠..


所以..很感謝...今天的幾位朋友..


有別以往..


我想烤肉可以優雅一點..精緻一點...健康一點..


試看看囉..



3天前先醃的梅汁紅蘿蔔和蕃茄..


這樣才夠時間入味..


本來只醃蕃茄..


但有想到去餐廳曾吃過梅汁紅蘿蔔球..


所以就把紅蘿蔔燙過沖涼...


和蕃茄一起醃..


沒想到...2樣都好好吃..很開胃..


只用梅粉..話梅..蜂蜜...水..


攪拌均勻..放蕃茄和紅蘿蔔..


一天後試一下味道..看O不OK..(話梅的酸需要時間釋放...)


蕃茄也是要燙過才有豐富的茄紅素..




擔心約8點..


朋友們會太餓..


所以..鴨胸和胸肝先煎好...等朋友到就可以切了..



天啊..


我把鴨胸煎的太漂亮了吧..


好櫻桃的顏色..


在網路有看到要先泡一天的鹽水..


所以..我連鴨肝一起泡鹽水一天..


鴨油真的好多..


可以邊煎鴨胸..邊煎馬鈴薯...起鍋再煎杏鮑菇..



鴨肝有沾點麵粉下去煎..


鴨肝...好吃內..


比起餐廳的肥美鴨肝..雖有不及..


但這個吃起來過癮..


成本低...不用吃一口算百的..


鴨油煎過的馬鈴薯..很香...很鬆軟..



相較鴨胸..


雞腿反而平常了..



再來一份和風沙拉..


有甜椒...花椰菜..蘆筍..


跟平常吃的沙拉一樣..


只加零脂肪的和風醬和亞麻仁油..



今天的肉都以原味為主..


洋蔥可搭配著吃..較不膩口..


洋蔥要逆紋切...泡冰水...



日月潭的紅茶煮一大罐..


好好喝...


日月潭的紅茶不用加糖就好好喝了..


助教帶了冰火..


拉拉也帶了朋友私釀的葡萄酒...(好好喝)



牛小排



干貝 松阪豬 五花豬..



先教怎麼起火吧..


家裡都有這種小瓦斯吧..


把木碳放上去...燒到差不多再移到烤肉爐去..


很方便的..


還有..我都買一點燃那種木炭再加一般的環保木炭..


一點燃只要一起火..便馬上可以烤...


烤肉對我是一件簡單且快速的事..







酒蒸蛤蜊


蛤蜊 金針菇 蒜頭 薑片 酒




烤圓鱈


可惜了這塊魚..


掀了2次來看..以為還沒熟..原來是熟過頭了..


都快烤乾了..


且我鹽巴上太多了..


不然..它味道不錯..


鱈魚抺一下酒...


薑片..蔥絲...香菇絲...(像蒸魚一樣就是了)




干貝..這次要烤2天..所以只買2S的..


大約有40顆吧..


來自北海邊可生食的干貝..


甜...


其實2S就不小顆了...買2S就好了...


梅花肉...只需5串..就沒去買竹籤..


家裡有韓國扁筷...就給它串一串..


覺得插肉好殘忍..邊跟肉說"對不起"


烤好灑上孜然粉和岩鹽..






今天買的甜不辣..


姐姐的女兒很喜歡..


我妹也很喜歡..


我個人是覺還好...(我比較喜歡軟的..)


這間的比較Q..




拉拉帶來的葡萄酒好好喝啊..



吃完了肉..


再吃水果優格..


今天放了..柚子 蘋果 奇異果 火龍果 鳳梨


這道想吃什麼或當季有什麼就放什麼..


隨自己喜好..


簡單又好吃..




同事給的香蕉+優格


灑上玉米片...煞有其事..


看起來也爽..


今天天氣很好..


有涼風...在月光下烤肉..


很棒的一次烤肉經驗...


適合三五好友...


不忙不亂..


很優雅..


吃下來也沒有負擔..


清爽又健康..


 


最後


謝謝陪我過中秋的妳們..


中秋節快樂


天天快樂



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貝拉 發表在 痞客邦 留言(15) 人氣()


留言列表 (15)

發表留言
  • 維尼媽媽
  • 好澎湃啊!!我們住大樓的今年市政府都不給烤了,少了點樂趣...
    [版主回覆10/04/2012 13:03:42]<p>可以用無煙那種插電的吧..</p>
    <p>在家裡面自己營造..</p>
    <p> </p>
  • AASON
  • 也是烤肉,就一直烤一直吃,都沒空拍拍~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/>
    [版主回覆10/02/2012 21:25:19]<p>邊烤邊吃...沒時間拿相機了..哈哈..</p>
    <p>你是南部人哦?</p>
  • lala
  • 我媽說..他的台菜、西菜都搞混了..現在煮的都走精了...
    我的美食經驗????????你的才豐富啦!!!!!!!我的連邊都沾不上的!!!!
    我也有過針一扎就差點暈死過去的經驗...非常不好.....把吉祥周醫師嚇的咧.....
    [版主回覆10/02/2012 11:10:18]<p>想到針灸心裡也是很挫..那時2天去報到一次..</p>
    <p>起針時最可怕..不知那一條神經會反射..</p>
    <p>我媽也是很會煮..但不知要說她一直在進步改良還是走精..</p>
    <p>反而小時侯喜歡的味道都煮不出來了..</p>
    <p>總之...好吃就好...別管它西式中式..</p>
  • 老白兔
  • 妳說的是    星光嗎?<br>                                   <br>妳們已經夠浪漫的啦~<br>
    [版主回覆10/02/2012 11:04:02]浪漫永遠都不夠..哈哈...她是我的好捧油啦..
  • lala
  • 上餐廳..常受限於小孩..(我懂).....
    真的.....完全不受控制的!!!!!!
    也許可行喔!!!如果我來策畫的話....問題是...我料理很弱啊!!!!!!!!!!!
    昨天陪我妹去針灸...針一扎...我妹差點暈了過去...身子骨弱到不行....
    看她坐在後座..極度不適...去哪兒走逛的火都滅了.....
    每天都只忙小孩...小孩吃剩的她撿...不然就懶得動..隨便吃...把身體都搞壞了.....
    今天起..我媽要好好給她補一下...叫她把藥膳當飯吃.....
    [版主回覆10/02/2012 10:52:35]<p>有一點誇張哦..才扎一針..我只看到收驚和海產..</p>
    <p>當媽的真偉大..可是也要自己顧好才能顧老公顧小孩..</p>
    <p>且小男孩真的體力超旺盛的..</p>
    <p>我們玩玩一下下都覺累..可況是整天和他在一起的媽媽..</p>
    <p> </p>
    <p>你料理弱??我沒聽錯吧..你還有名師指導內..又有很多美食經驗..</p>
    <p> </p>
  • lala
  • 天啊~~~這是我這輩子最美好的烤肉節了........
    之前難忘的是小學某一年,老爸去喊蟹...喊了一整個大(咖趟)...就我跟姊兩人吃到爽.......
    而這次...有刀叉有磁盤..優雅到了極致....原來..烤肉也能如此心曠神怡.....
    害我4妹...心動到不行....直說應該派饅兒去參加的!!呵呵....
    [版主回覆10/02/2012 09:32:22]<p>但我覺好像東西準備太少了說..</p>
    <p>你四妹還在台灣..可以自己玩一次啊..</p>
    <p>刀叉盤子我借你就好了..</p>
    <p>自己玩也挺有情趣的..</p>
    <p>上餐廳..常受限於小孩..(我懂)</p>
    <p> </p>
  • PING
  • 干貝)))))).....嘖嘖嘖
    要下去吃火鍋哩..
    [版主回覆09/30/2012 23:23:38]<p>我看到了..牛奶鍋..</p>
    <p>你阿母很利害耶..牛奶鍋也會...</p>
  • Monica
  • 今年烤肉我也走養生路線~買了美生菜包肉吃^^
    [版主回覆09/30/2012 23:22:58]這樣比較清爽..且可以吃的更多..
  • PING
  • 昨晚氣候很涼爽很適合烤肉
    [版主回覆09/30/2012 12:54:12]<p>涼到後來還有點冷耶..</p>
    <p>今天睡到11點...</p>
  • 助教
  • 昨晚整理善後,比烤肉還累吧!
    [版主回覆09/30/2012 12:53:12]不會...乾淨的碗盤最好洗...
  • Kate.
  • 今年看到現在,你們這一攤最讚ㄟ~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/>
    [版主回覆09/30/2012 11:18:52]<p>呵呵..烤肉其實適合三五好友..太多人...好雜....好亂..</p>
    <p>今天應該就變回雜亂了吧..</p>
  • shjan的角落
  • <p>真美好的夜晚</p>
    <p>我不愛熱鬧啦!(明明就是不合群)</p>
    <p>無敵小帥崇宇也出現了耶~</p>
    <p>知道妳舉辦烤肉,其實,是真的挺心動的</p>
    <p>但是,我回家已經快10:30</p>
    <p>想想,就沒去嚇妳了</p>
    <p>哈哈!</p>
    [版主回覆09/30/2012 11:17:24]下次...就我們3人烤好了.....烤肉對我來說很簡單...
  • nopy
  • 讚...

    讚……

    讚………
    [版主回覆09/30/2012 01:28:18]<p>謝謝捧場內...</p>
    <p> </p>