貝拉～天使齊聚的地方～大天使麥克，喜悅天使，寧靜天使，守護天使 圍繞我。

這間又是從有品味的弟弟那兒看到的..

真不知年紀小小的他..那裡來的資訊這麼迅速..

安娜瑪莉亞

9月10月試營運..

每週推1~2款甜點..

營業時間 星期四下午3點~9點

                   五六日下午1點~9點

預約一下比較保險...

我以為..迎接我會是一位可愛的女生..

沒想到..是一個大男生..

英國回來台灣十年..

星期一~三 他在高雄有另一份事業..

星期四~日 在他故鄉岡山小鎮 試著經營他的理想...也順便照顧他的家人..

這位大男生...很健談...

尤其談到他如何尋找他覺得最棒的食材..

言語中...有一些因為堅持的驕傲..

他說他超愛吃..

非不得已他不外食..

以他挑的程度..也只能自己煮...

言談中...他也談到了...家裡如果有人生病過...

對食材的要求會很高..

對他的店有興趣的話...請加入他的粉絲頁..

介紹的很詳細..

請用" 安娜瑪莉亞-英國茶沙龍"搜尋

F&M 是英國300年老店茶葉品牌..

目前台灣沒有引進..

我點了安妮皇后..

Fortnum & Mason在2百週年推出「安妮女王」紅茶，主要是特別紀念熱愛紅茶的安妮女王，所以特別從印度和錫蘭兩地產茶品質最好的優質莊園，特別嚴選出金黃芽尖的夏摘阿薩姆(Assam 2nd flush)與錫蘭Ceylon紅茶調和而成。

本週甜點 "如果雲知道"

也就是法式吐司..

但不是早餐店那種沾蛋汁就下鍋煎的那種簡單作法..

72小時法式吐司 
(經過三天12次的注射汁液與翻面,才能達到
如雲朵般柔嫩!沾上褐色"來亨雞"蛋汁,烹調用的
是零防腐零乳化劑零鹿角菜膠,純天然70%奶油)

*烏桕蜂蜜 (甜中帶酸香的單品蜂蜜)
*和三盆糖 (日本 料理東西軍的特選食材)
*伊朗產翠綠開心果(常出現在法式水果塔的食材)
*英國美食大賞3顆星最高榮譽--百香果奶油凝乳

須等待5~7分鐘..

倒茶前先輕輕轉一轉茶壼..

讓沈在底下的茶香得以漫開...

第一杯..茶的味道略淡..

但味覺卻是甘的...

PS.很多東西不能隨便抓一抓拿來比較..不然..我可能會說日月潭紅茶就很好喝了..

72小時法式吐司 
(經過三天12次的注射汁液與翻面,才能達到
如雲朵般柔嫩!沾上褐色"來亨雞"蛋汁,烹調用的
是零防腐零乳化劑零鹿角菜膠,純天然70%奶油)

老闆在煎法式吐司時..

整個空間都是香味...既像奶油又像起司...

老闆用的奶油不完全不含防腐劑..只能保存一星期..

問了老闆..所謂注射汁液是注射了什麼東西..

老闆說...有3種..但只能透露一種..

就是牛奶..

要3天分12次慢慢注射..讓吐司慢慢吸收汁液...

伊朗產翠綠開心果(常出現在法式水果塔的食材)

烏桕蜂蜜 (甜中帶酸香的單品蜂蜜)

新鮮百香果

英國美食大賞3顆星最高榮譽--百香果奶油凝乳

這罐英國美食大賞三顆星最高榮譽的凝乳,
{恰如其份}-就這四個字.

沒有漫天撲鼻而來的人工香精;
刻意把百香果份量降低,隱藏了甜膩感.
糖跟蛋黃的份量調得剛剛好,
讓無鹽奶油能單純地提升風味香氣.
百香果像是壓軸的女主角,最後才出現在舌尖上.
彷彿若無其事地,給這齣戲畫上印象深刻的結局.(截至安娜瑪莉亞的粉絲頁)

這果醬真的好好吃...酸酸不帶甜膩..

一切都是那麼自然的味道..

雲...軟綿綿..

要趁熱吃...

捨不得吃太快..

冷掉也無妨.. 

老闆又挖一匙很利害的焦糖出來分享..

英國美食大賞2顆星金獎
2012/9月初,揭曉得槳名單)

這罐焦糖醬,名不虛傳.

(以上截自安娜瑪莉亞的FB粉絲頁)

都被老闆說完了..

我只剩好吃...好好吃可以形容了..

在岡山小鎮..

有一個大男生..

想用他的堅持他的方式經營他的小店..

很欣賞他對食材的挑剔和龜毛..

有時間...再去找他聊天囉..